Aumentan en EEUU los controles sanitarios en la carne picada.

El FSIS (Food Safety and Inspection Service) establecerá, a partir del 4 junio, tolerancia cero para 6 nuevas cepas de E. Coli, además de la actual O157:H7, que son potencialmente responsables de enfermedades en las personas. Los controles se realizaran sobre los recortes de carne de vacuno utilizados en la preparación de la carne picada. En los casos en los que se detecte alguno de estos patógenos, la carne no se podrá comercializar y será retirada del mercado.

Durante el presente año 2012, el FSIS, responsable del control de los productos cárnicos, ha retirado del mercado 7 productos sin que en ningún caso la causa haya sido la presencia de E.Coli. El último caso de retirada de carne por presencia de E.Coli se produjo en septiembre de 2011, con la retirada del mercado de 35 toneladas de carne picada contaminada con O157;H7, según publica el Boletín Exterior del MAGRAMA.

Fuente: Agrodigital

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