Información sobre el jamón curado en la web del MAGRAMA.

Dentro de la página del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente dedicada a la promoción alimentaria, www.alimentacion.es, existe un apartado denominado Conoce lo que comes en el que se recoge información sobre sistemas de producción, variedades, etiquetado y denominaciones de origen protegidas del queso, aceite y jamón.

El MAGRAMA ha añadido información referente sobre cómo cortar el jamón curado. Para ello presenta diversos textos e ilustraciones en los que se muestran todos los pasos para seguir un correcto proceso de corte y disfrutar de todos su sabor, aroma y textura. Se detallan los tipos de cuchillos adecuados, las partes del jamón, su colocación para iniciar el proceso de corte, y la forma de cortar las lonchas, así como una serie de consejos útiles para su conservación y degustación.

También se ha incluido un video en el que se explican todos estos aspectos.

Fuente: Eurocarne

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