Luz LED para alargar la duración de la carne.

La iluminación LED puede resultar más interesante que la fluorescente para su instalación en los supermercados, no solo por el ahorro de energía, sino también porque alarga la vida de carnes y productos cárnicos, de acuerdo con una investigación llevada a cabo por la Universidad del Estado de Kansas.

El estudio se realizó en carne de vacuno picada, chuletas de cerdo, filetes de lomo, carne de pavo picada y filetes de vacuno. Los investigadores comprobaron que la carne que estaba colocada bajo luz LED tenía temperaturas internas más bajas que la almacenada bajo luz fluorescente, lo que favorecía que se alargara la vida del producto.

También comprobaron que los filetes dispuestos bajo luz LED duraban un día más que si estaban colocados bajo luz fluorescente. También constataron que la luz LED favorecía a las unidades de refrigeración.

Fuente: Agrodigital

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